Introducción
Las almendras y la polenta son dos ingredientes muy versátiles en la cocina que pueden combinarse para crear deliciosas recetas. En este artículo te presentaremos algunas opciones para preparar platillos deliciosos y saludables con estos ingredientes.
Receta 1: Polenta con almendras y verduras
Para esta receta necesitarás:
- 1 taza de polenta
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1 taza de verduras mixtas (espinacas, zanahoria, cebolla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla, calienta el agua y agrega la polenta. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, removiendo constantemente.
- Mientras tanto, en un sartén, calienta el aceite de oliva y agrega las verduras. Saltea durante 5 minutos.
- Agrega las almendras picadas a las verduras y cocina durante 1 minuto más.
- Una vez lista la polenta, sirve en plato hondo y cubre con la mezcla de verduras y almendras. Agrega sal y pimienta al gusto.
Receta 2: Tarta de almendras y polenta
Para esta receta necesitarás:
- 1 taza de polenta
- 2 tazas de leche vegetal
- 1 taza de almendras molidas
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 2 huevos
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Pizca de sal
Preparación:
- Mezcla los ingredientes secos (polenta, harina, almendras molidas, polvo para hornear y sal) en un tazón.
- En otro tazón, bate los huevos, la miel de abeja, la esencia de vainilla y la leche vegetal.
- Mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde para tarta y hornea a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
- Sirve la tarta fría y si lo deseas, puedes decorar con almendras laminadas y miel.
Conclusión
Las almendras y la polenta son ingredientes muy versátiles y nutritivos que pueden darle un toque especial a tus comidas. Ya sea en recetas saladas o dulces, prueba estas opciones y disfruta de los beneficios para tu salud.
