La cocina vietnamita es conocida por su gran variedad de sabores, colores y texturas. Los frutos secos son un ingrediente fundamental en muchos de sus platos, aportando sabor, aroma y un toque crujiente.
¿Qué tipos de frutos secos se utilizan en la cocina vietnamita?
Entre los frutos secos más utilizados en la cocina de Vietnam se encuentran:
Cacahuetes: se usan para preparar salsas, sopas, ensaladas y muchos platos de carne.
Anacardos: se utilizan para dar sabor y textura a numerosos platos, como por ejemplo el wok de cerdo con anacardos.
Almendras: se usan en platos dulces y salados, como el arroz con leche de coco y almendras o el pollo con almendras.
Nueces: se utilizan para enriquecer ensaladas, platos de carne, y en la elaboración de postres.
Castañas de agua: se usan para elaborar sopas y guisos, y en ensaladas frescas.
Recetas vietnamitas con frutos secos
La cocina vietnamita cuenta con una gran variedad de platos en los que los frutos secos son un ingrediente fundamental. A continuación, te presentamos algunas de las recetas más populares:
Wok de cerdo con anacardos
Ingredientes:
500 gramos de lomo de cerdo cortado en tiras
200 gramos de anacardos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
Pimienta
Sal
Preparación:
Cortar la cebolla, el pimiento verde y rojo en tiras.
En una sartén o wok, saltear los anacardos hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
Añadir el aceite de sésamo en la sartén y saltear los ajos y la cebolla.
Seguidamente, añadir los pimientos y la carne. Saltear a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.
Incorporar la salsa de soja y los anacardos. Saltear durante unos minutos más.
Servir caliente con arroz blanco.
Este plato es ideal para disfrutar en una cena con amigos, ya que es fácil de preparar y muy sabroso.
Ensalada de mango, langostinos y cacahuetes
Ingredientes:
1 mango
8 langostinos cocidos
½ taza de cacahuetes
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 lima
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el mango y los langostinos en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo.
En un bol, mezclar el mango, los langostinos, la cebolla y los cacahuetes.
En otro bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de lima y un poco de sal y pimienta.
Añadir la mezcla de la salsa al bol con los ingredientes, y mezclar bien.
Servir la ensalada de mango, langostinos y cacahuetes en platos individuales.
Esta ensalada es fresca y ligera, perfecta para una comida saludable y sabrosa.
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