Descubre cómo darle un toque auténtico a tus platillos con cacahuetes y mole en la cocina mexicana

Introducción

El cacahuete es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mexicana y se utiliza en muchas recetas, especialmente en el famoso plato conocido como mole.

Origen del mole

El mole, que es una salsa espesa y rica en sabor, es un plato tradicional de la gastronomía mexicana. Se tiene registro de que el mole surgido a partir del siglo XVII, pero su origen es incierto y se cree que proviene de las culturas prehispánicas.

El mole suele ser de color marrón oscuro debido a una mezcla de ingredientes, siendo uno de los principales el cacahuete.

Receta de mole con cacahuete

A continuación se muestra una receta de mole con cacahuete:

1. En una sartén, tostar los cacahuetes, ajonjolí y ajos.
2. Moler los ingredientes tostados en un molcajete o licuadora hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Cocinar la mezcla de cacahuete en una cazuela con aceite caliente.
4. Agregar caldo de pollo y continuar cocinando.
5. Añadir el chocolate, plátano macho y otros ingredientes como chipotle, canela y pimienta.
6. Cocer a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

Conclusión

En resumen, el cacahuete es un ingrediente fundamental en la preparación del mole, uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. La versatilidad del cacahuete permite que pueda ser utilizado en diversas recetas, tanto dulces como saladas, y su delicioso sabor añade un toque especial a cualquier platillo.