Descubre las mejores recetas vegetarianas con avellanas para una alimentación saludable y deliciosa

La versatilidad de las avellanas en la cocina vegetariana

Las avellanas son un fruto seco muy utilizado en la cocina vegetariana por su versatilidad y su sabor. Además, son muy saludables gracias a su alto contenido en ácido oleico y antioxidantes.

Recetas con avellanas

A continuación te presentamos algunas recetas vegetarianas que incluyen avellanas:

Ensalada de brócoli con avellanas

• 1 brócoli
• 100 gramos de avellanas
• 50 gramos de uvas pasas
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Lava y corta el brócoli en floretes. Tuesta las avellanas en una sartén y pícalas groseramente. Mezcla todos los ingredientes y aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.

Pesto de aguacate y avellanas

• 1 aguacate maduro
• 50 gramos de avellanas
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Tuesta las avellanas en una sartén. En una batidora, mezcla el aguacate pelado, las avellanas, el ajo pelado y picado, la albahaca, el aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta que quede una mezcla homogénea. Sirve con pasta o pan tostado.

Budín de plátano y avellanas

• 3 plátanos maduros
• 50 gramos de avellanas
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de harina de avena
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Precalienta el horno a 180 grados. Pela y aplasta los plátanos con un tenedor. Tuesta las avellanas y pícalas. En un bol, mezcla las harinas, la levadura y la sal. En otro bol, bate los huevos con el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Mezcla los plátanos aplastados con los ingredientes líquidos. Añade las harinas y las avellanas y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde para horno y hornea durante 30 minutos.

Beneficios de las avellanas para los vegetarianos

Además de ser ricas en ácido oleico y antioxidantes, las avellanas son muy útiles para los vegetarianos.

• Son una fuente importante de proteínas vegetales.
• Aportan grasas saludables.
• Ayudan a mantener los niveles de hierro y calcio en el organismo.
• Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir el colesterol.
• Son un alimento muy saciante y energético, lo que las hace ideales para antes o después del ejercicio físico.

No lo dudes y añade las avellanas a tu dieta vegetariana. ¡Te sorprenderá su sabor y su versatilidad!